日本の和食、世界の和食（ニューズウィーク日本版e-新書No.33）

「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く！ しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。 岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート。 ＜内容＞ １、日本の和食、世界の和食 ２、世界を目指すSAKEの挑戦 ３、和食文化の神髄を守り続けるべきだ ４、本物に近づく海外和食 ＊この電子書籍は、ニューズウィーク日本版２０１５年１月20日号掲載の特集記事で構成しています。