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食料経済 (第6版) ―フードシステムからみた食料問題―

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※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。 私たちの「食をめぐる環境」とその「問題点」とは? 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、 「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、 食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、 新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。 農学系・栄養学系・経済学系の大学・短大・専門学校1・2 年生、 公務員をめざす農学系の学生、「食の将来」に関心のある社会人に最適。 ※本書は2016年7月発行『食料経済(第5版)-フードシステムからみた食料問題』の改訂第6版です。 prologue 食料経済で何を学ぶか 1編 “豊かな食卓”を解析すれば  1章 食生活の変遷と特徴  2章 成熟期にきた食の需給 2編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業  3章 農畜水産物の生産  4章 食品企業の役割と食品製造業の展開  5章 食品流通とマーケティング  6章 外食・中食産業の展開  7章 貿易自由化の進展と食料・食品の輸出入 3編 国民食料の安定確保  8章 世界の食料問題  9章 日本の食料政策  10章 食品の安全政策と消費者対応 epilogue 日本の食料問題を考える
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あらすじ

※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。 私たちの「食をめぐる環境」とその「問題点」とは? 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、 「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、 食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、 新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。 農学系・栄養学系・経済学系の大学・短大・専門学校1・2 年生、 公務員をめざす農学系の学生、「食の将来」に関心のある社会人に最適。 ※本書は2016年7月発行『食料経済(第5版)-フードシステムからみた食料問題』の改訂第6版です。 prologue 食料経済で何を学ぶか 1編 “豊かな食卓”を解析すれば  1章 食生活の変遷と特徴  2章 成熟期にきた食の需給 2編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業  3章 農畜水産物の生産  4章 食品企業の役割と食品製造業の展開  5章 食品流通とマーケティング  6章 外食・中食産業の展開  7章 貿易自由化の進展と食料・食品の輸出入 3編 国民食料の安定確保  8章 世界の食料問題  9章 日本の食料政策  10章 食品の安全政策と消費者対応 epilogue 日本の食料問題を考える

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