そばもんニッポン蕎麦行脚 7
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そばもんニッポン蕎麦行脚の作品情報
あらすじ
名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か!?」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が!?さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは？という疑問に、稜が迫る！
そばもんニッポン蕎麦行脚のレビュー
- sai4.0地方によって新そばの収穫時期が異なるんだぁ～、味や風味も違うのだろうね…2015/02/23
- sai4.0夜中に読んじゃいけない本だわ（笑）2015/02/23