なぜ断食が病気治療の一丁目一番地なのか？　結論からいうと、「水だけ断食」を3～4日やるだけでも、次のよいことが起こる。 ●オートファジーが働き、細胞の蘇生を促進する ●NK細胞などが活性化し免疫がしっかり機能する ●生活習慣病はじめ多くの病気や症状が治る ●病気にならなくなり、寿命が延びる（サーチュイン遺伝子のスイッチが入る） 2016年秋にノーベル生理学・医学賞を受賞したのは、日本人の大隅良典氏である。大隅氏の研究テーマは『オートファジーの解明』。オートファジーは、「16時間以上、水だけ断食をすると、壊れた体のタンパク質や細胞が修復され蘇る」というものである。このことによって、多くの人々が「16時間断食」を行うようになり、その効果も明らかになりつつある。 本書では、これら世界の先端科学の知見と病理効果を明らかにしつつ、アメリカをはじめ各国の先進医療で取り入れられている断食治療なども紹介している。

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