【素朴なのに、とってもスタイリッシュ！】 代官山の人気店「MATSUNOSUKE N.Y.」のケーキレシピが一冊の本に。 食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」でも販売されているアップルパイやチーズケーキ。そのオリジナルレシピを初披露！ もちろん誰でも上手に焼けるようにとアレンジして紹介しています。 アメリカンベーキングは作り方があまり複雑でないので、初めての人にもオススメできる1冊です。 【パイ、タルト、ケーキでレシピは30以上！】 「松之助NY」といえば、やっぱり1番人気はアップルパイ...なのですが、本書では9つのアップルパイレシピにくわえて さらに6つのパイ、7つのタルト、10のケーキの作り方を披露。 プロセス写真も多く掲載し、とにかくていねいに紹介しています。 ■Chapter 1■Pies パイ生地の基本の作り方 シャロルのアップルパイ／秋のアップルパイ／アップルチェダーパイ／ アップルバーボンパイ／アップルクラムパイ／アップルクランベリーパイ／ キャラメルアップルパイ／オープンアップルパイ／アップルハンドパイ／ アップルダンプリング Column｜アップルパイみたいにアメリカン！ チェリーパイ／チョコレートパイ／バナナクリームパイ／キッシュ3種 ■Chapter 2■Tarts タルト生地の基本の作り方 ピーカンパイ／パンプキンタルト／レモンカスタードタルト フレッシュフルーツ／ キャラメルウォルナッツタルト／チェリータルト／チョコレートカスタードタルト／ リコッタチーズタルト ■Chapter 3■Cakes Column｜恩師シャロル・ジーン先生のこと アップル パウンドケーキ／アップルラム パウンドケーキ／ クランベリーナッツ パウンドケーキ／バーモントメープルシロップ パウンドケーキ／ レモンポピーシード パウンドケーキ／ニューイングランド マーブルパウンドケーキ／ コネチカットチョコレートケーキ／チョコレートピーカンケーキ／ ニューヨークチーズケーキ／ニューヨークマーブルチーズケーキ

詳細