※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。〈電子書籍版について〉本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。【カレーなのに軽やか。毎日食べたくなる、作りたくなる。】人気店「and CURRY」の店主・阿部由希奈さんが提案する、季節の移ろいを楽しむカレーレシピ集です。魚介、肉、野菜それぞれの素材の持ち味を生かしながら、旬の食材とスパイスを組み合わせた軽やかなカレーを紹介。春菊とホタテのカレー、黒酢のポークビンダルー、旬野菜の薬膳豆カレーなど、日々の食卓で楽しめる多彩なレシピを収録しています。また、and CURRYの味づくりの要となる「玉ねぎ炒め」を徹底解説。鍋選びやテンパリング、油の使い方など、スパイスカレーをおいしく作るための基本技術も丁寧に紹介しています。レシピはg表記と計量スプーンを中心に構成され、自宅でも再現しやすい内容。旬の食材と向き合いながら、香りの変化や季節の豊かさを感じられる一冊です。〈こんな方にオススメ〉・スパイスカレーを基礎から学びたい方・旬の野菜や魚介を使った料理を楽しみたい方・お店のような味を家庭で再現したい方〈本書の内容〉■and CURRYの道具・スパイス・ハーブのはなし■and CURRYの基本「玉ねぎ炒め」徹底解説■第1章 魚介のカレー■第2章 肉のカレー■第3章 野菜のカレー■コラム（お米のはなし／あいがけの法則／トッピング自由自在）■副菜レシピ〈本書の特長〉・人気店and CURRYの味づくりを詳しく解説・旬の食材を生かしたカレーを多数掲載・スパイス初心者にもわかりやすいg表記中心のレシピ〈掲載レシピ例〉・春菊とホタテのカレー・ハーブとエビのカレー・黒酢のポークビンダルー・焦がし味噌キーマ・旬野菜の薬膳豆カレー・ほうれん草とひよこ豆のカレー〈プロフィール〉阿部由希奈（あべ・ゆきな）合同会社and CURRY代表。1984年大阪府生まれ。2015年より店舗を持たない「流しのカレー屋」として活動を開始。2018年、東京・羽根木に「kitchen and CURRY」をオープンし、旬の野菜を中心としたカレーを提供。2026年春には淡路島で果樹園と一体になった体験型店舗をオープン。著書に『スパイスでおいしくなる and CURRYのカレーレッスン』『and CURRYのフライデーカレー』（MdN）、『野菜が主役 季節のカレー』（世界文化社）など。

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