※店舗情報は2010年時点のものです。 ■CHAPITRE 1■タルト・サレ 基本の生地 ブリゼ生地 キッシュ・ロレーヌ／きのこのキッシュ／ほうれん草のタルト／ 甘い玉ねぎのタルト／軽い玉ねぎのタルト／下仁田ねぎのタルト／ ワイルドライスのキッシュ／レンズ豆のキッシュ／ グリュイエールチーズとブルーチーズのタルト／ ミートパテ／レギュームのパテ ■CHAPITRE 2■ケーク・サレ 基本の生地 ケーク・サレ生地 レギュームのケーク・サレ／にんじんのケーク・サレ／ ジャーマンポテトのケーク・サレ／桜えびと春菊のケーク・サレ／ サーモンとサワークリームのケーク・サレ／レンズ豆とゴーダのケーク・サレ／ ワイルドライスのケーク・サレ ■CHAPITRE 3■パイ 基本の生地 簡単折りパイ生地 チキンパイ／ポンプ・オー・ポンム・ド・テール／ サーモンパイ／ミートパイ ■CHAPITRE 4■タルト・フランベ 基本の生地 タルト・フランベ生地 タルト・フランベ・クラシック／2つのピザ風タルト・フランベ／ サモサ／カレーのサモサ／チーズのサモサ 《COLUMN》 緑のサラダ／にんじんのサラダ／いろんな型で焼く／ 生地とフィリング、トッピングの組み合わせ方／ピクルス ミトン風／ パイユ・パルムザン

詳細