◆「肉の食べ方」で糖尿病を完治させた78歳医師が教える 50歳からの「ステーキのすすめ」 世間では、肉を遠ざける「粗食」や 「一汁一菜」の食事法こそが体を若く保つと紹介されてきました。 医師の指導や健康情報に従い、「健康のために」と肉を減らし、 野菜中心の食事に変え、ついにはカロリー制限までしてきたことでしょう。 しかし、はたしてそれで「健康」になれるのでしょうか？ そんなことはありません。肉を食べない野菜中心の食事を続けていては、 健康長寿は逆に遠ざかってしまいます。 その答えが、40代までは「健康のため」と肉を控えていた人も、 50歳になったら「健康のため」に胸を張って肉を食べ始めることです。 ただし、肉は食べ方が重要です。この食べ方を知らないがゆえに 「肉を食べたら体が重くなった」などの症状を覚え、 「肉はがんを引き起こす親玉」という誤った情報を信じてしまいます。 食べ方を変えただけで、私は糖尿病をすっかり克服しました。 「生涯現役」。 誰もが目指すこの生き方を叶えてくれるのが、 50歳から肉を上手に食べ始めることなのです。 ◆本書の構成 (抜粋) 第1章　健康で長生きするためには何を食べればよいか？ 「一汁一菜」で本当に元気で長生きできるのか？ 三浦雄一郎の快挙の秘密は「メタボ」にあり 長寿遺伝子のカン違いが「寝たきり」を招く 肉は「生活習慣病」の予防になる 「コレステロール」と「血圧」は少々高めが健康にいい 「悪玉コレステロールが体に悪い」わけではない 動脈硬化の原因は「肉」ではなく「活性酸素」 コレステロールを無理に下げると早死にする 肉は「がん細胞」と戦う材料になる 肉を食べている人は「認知症」になりにくい 第2章　若さと健康を保つ！< 50歳からは「肉」と「これ」を食べなさい アンチエイジングに必要なのは「性ホルモン」 「更年期障害」によく効く肉の効能 男は「筋肉」を増やし、女は「大豆」を食べなさい 大豆を食べると「中性脂肪」が減る 食物繊維は腸内細菌を「悪玉」から「善玉」に変える 体の老化を防ぐ「肉の焼き加減」 なぜ50歳を過ぎると「がん・心筋梗塞・糖尿病」が増えるのか　 糖質をやめると肉を食べても「やせる」 スーパーのセール肉をおすすめしない理由 体内で発生した「活性酸素」を無毒化する方法 第3章　病気を遠ざける！< 「家畜化」された食事を改める7つの知恵 「日本人の腸は欧米人より長い」はウソ 「お米」こそ日本人の体にあわない 日本人の国民病「糖尿病」と「仏教」の歴史的な関係 「腹八分目」で確実にやせるための食べ方 肉が持つ「幸せ物質」でうつ病が治る！ コンビニ弁当が「腸内細菌」を殺す 野生の動物と「家畜」を隔てる遺伝子 第4章　薬いらずの体になる！< 「肉」を健康に活かす食べ方(7)カ条 第5章　健康寿命を延ばす！ 「腸」から元気になる生活習慣(7)カ条 ※本書は2014年2月にフォレスト出版から刊行された 『50歳からは肉を食べ始めなさい』を改題・改編したものです。

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