鍋まかせでことこと煮るだけで作れる、体をいたわる滋味深いスープが満載の1冊。合わせておいしい副菜もご紹介。
Contents
1【Quick Soups 】
すぐに食べたい日のスープ献立
鶏もも肉とのりのスープ／トマトの梅おかかあえ
鶏むね肉ときのこのミルクスープ／エスカルゴバタートースト
ベーコンとプチトマト、マカロニのスープ／レンチン卵のタルタルレタスサラダ
豚バラ肉とまいたけのワンタンスープ／大根とみつばのマヨポンあえ
鶏ひき肉と大根の山椒スープ／レンチン蒸しなすのにんにくじょうゆあえ
鶏ひき肉と豆腐のお団子スープ／豆腐の中華サラダ
合びき肉ともやしのザーサイスープ／パリパリピーマンとにんにくみそだれ
牛切り落とし肉入り韓国風わかめスープ／春菊とのりのごまサラダ
しらすとキャベツ、青じそのスープ／鶏むね肉のゆずこしょうチーズ焼き
あさりとひらひら大根のナンプラーレモンスープ／レンチンささみときゅうりのからしみそあえ
さば缶とししとうのカレースープ／じゃがいもの粒マスタードサラダ
むきえびと豆腐のオイスタースープ／アボカドとクレソンのしょうがじょうゆ
塩鮭のミルクスープ／ひよこ豆とベーコンのサラダ
鯛と長ねぎの梅スープ／いんげんのごまだれあえ
かぼちゃ豆乳ごまみそスープ／紫キャベツとオレンジのコールスロー
台湾風豆乳スープ／ねぎパン
2【Slow Cooked Soups】
少し時間がある日のスープ献立
豚バラ肉とくたくた白菜のスープ／アスパラの白あえ
シンプルサンラータン／ブロッコリーのごま油蒸し
手羽元とじゃがいものタッカンマリ風スープ／アボカドキムチ
手羽先と押し麦のジンジャースープ／しいたけのねぎ塩焼き
時短ビスク風スープ／マッシュルームとルッコラのサラダ
あさりとベーコンのクラムチャウダー／トマトガーリックトースト
えび団子とかぶのエスニックスープ／菜飯
簡単トムヤムクン／厚揚げのタイ風サラダ
パプリカとトマトの落とし卵スープ／クリームチーズディルトースト
スープピストゥ（バジルソース入りプロバンス風スープ）／マッシュルームのウフココット
里いもとベーコンのみそホワイトシチュー／レモンターメリックライス
レンズ豆とソーセージのスリランカ風スープ／オクラと紫玉ねぎのライムあえ
3【Thoroughly Simmered Soups】
じっくり作りたい日のスープ
［豚肩ロース肉で］
塩豚のスープとゆで豚
塩豚とせりの梅スープ
塩豚と白いんげん豆のスープ
［鶏もも骨つき肉で］
鶏肉のポトフ
鶏肉とかぶのゆずこしょうスープ
ごぼう入り麻油鶏（マーヨージー）
［牛すね肉で］
牛すね肉とクレソンのスープ
牛すね肉と長ねぎの韓国風スープ
牛すね肉と大根のおでん風スープ
Column｜ポタージュ
かぼちゃのポータジュ／きのこのポタージュ
カリフラワーとかぶのポタージュ／大根のポタージュ
にんじんとクミンのポタージュ
ほうれんそうとバジルのポタージュ