日々の食卓が輝く、ミクニ流のひとさじのヒントフランス料理界の巨匠・三國清三シェフが、長年の経験から導いた「日々の食卓を輝かせるヒント」をまとめました。「料理がいまひとつ決まらない」「食卓がどこか味気ない」「毎日献立を考えるのが大変」そんな悩みを持つ人に役立つ、味つけや火入れ、盛りつけといった家庭料理にすぐ生かせる技を、三國シェフ自身の言葉でやさしく紹介します。さらに・ワインやチーズ、ハーブの楽しみ方・特別な日のための少し贅沢な食事の心得・レストランでの嗜み・プロの現場で磨いた技や修業時代のエピソードなどなど、三國シェフならではのお話をたっぷりと収録。毎日のごはんがもっと明るく、豊かになる、ミクニ流エッセンスが詰まった一冊です。