精進の禅味と中華の地味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥50品と、中華粥50品、あわせて100選。さらに、それに合うおかずそれぞれを10品ずつを収録。
精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
お粥調理の決定版的名著。10余年の時代の要請を経て、［新装版］で復刊。
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