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丸めて、ほぐして、おいしさ広がる　ひき肉のごちそう

安くてデイリーなひき肉なのに、ここまでごちそうになった！ と驚く料理や、定番料理をワンランクアップさせるコツをご紹介します。肉類の価格上昇の中、デイリーに使えるものといえば、ひき肉。切らなくてよく、少量で肉の風味がつき、丸めることもパラパラにほぐすこともできる、便利な食材です。本書は、人気料理家の若山曜子さんが、ひき肉を使ったさまざまな料理を提案します。常備菜として使えるひき肉や、パラパラにほぐして使うひき肉料理、かためたり丸めたりした肉感ばっちりのごちそう、そして自分でひき肉をつくって作るワンランク上の料理まで。いままでそぼろやハンバーグなどしか作らなかった人にぜひ食べてほしい、新しいひき肉料理です。また、ひき肉料理の定番である餃子や焼売、肉だんごも、ワンランクアップの味になるレシピでご紹介しています。