からだとこころがととのう滋養菓子

～素朴でからだにいい、あとひく美味しさ～ ～小麦粉、乳製品を使わないグルテンフリー、甘さも油も控えめ、混ぜて焼く、蒸すだけ～ まるで機能性食品のような、からだにいいお菓子を提案するレシピ本です。機能性食品は高額で続かない、添加物も気になる、そんな健康を気にする人に簡単でシンプル、作り置きできる滋養のあるお菓子レシピを紹介していきます。 食材は、たんぱく質源の（大豆などの豆類、きな粉、チーズ、豆乳など）ビタミン豊富な（ゴマ、ナッツ、ドライフルーツ、野菜など）ミネラル豊富な（小魚、昆布＆海藻、そば粉＆雑穀など）低糖質で小麦粉、乳製品を使わず、油は米油、ごま油、オリーブオイルでまとめます。 メニューは食材の数を抑え、作り方もシンプルにします（混ぜて焼くだけ、蒸すだけ、揚げ焼きするだけが基本）。 食べるほどに栄養となるから，あとひきOK！食いしん坊にも罪悪感のない、どこか懐かしく、理にかなったお菓子を勢揃いさせます。 せんべい、びすけっと、くっきー、ケンピ、チップスようかん、わらびもち、ゆべし、だんご、おやき、蒸しパンなどのレシピを紹介していきます。 沼津りえ 管理栄養士、調理師、料理教室「COOK会」主宰。東京・阿佐ヶ谷を中 心に、多くの料理教室を開催。バラエティー豊かで楽しいレッスンが好 評で、教室はいつも盛況。シンプルで食材の旨みを引き出すおしゃれな レシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどのメディアでも精力的に 活動中。著書に『食品長持ち保存術』『55分で焼きたてパン』『米粉があ れば、パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）『低糖質だからおしい！ おやつ＆スイーツ』（Ｋ＆Ｍ企画室）など多数。