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ジャパニーズウイスキー入門　現場から見た熱狂の舞台裏

なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。「ブーム」で終わらせないための課題とは――注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から最新情報までを現場目線で徹底レポート。【目次】第１部　ジャパニーズウイスキーの世界　第１章　ウイスキーの基礎知識　第２章　ジャパニーズウイスキー百年史　第３章　ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー　第４章　クラフトウイスキーとは?　注目のクラフトウイスキー蒸留所　第５章　モルトウイスキーの製造工程第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ　第６章　蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング　第７章　蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり　第８章　蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ