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パーフェクトサービスレストラン

目次 第１章 サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生 第２章 尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて 第３章 パーフェクトサービス・レストランへの序章Ｉ―店長の、マネジメントへの決意 第４章 パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩ―苦しさに耐え、良い組織環境の創造 第５章 パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩＩ―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に 第６章 パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成 第７章 パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育