- 作者名：
- 出版社：
- 世界文化社
- 販売開始日：
- 2020年1月24日
- カテゴリ：
料理上手になる食材のきほん
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料理上手になる食材のきほんの作品情報
あらすじ
人気料理人「分とく山」野崎洋光料理長による、初めての食材読本。この決定版には、春夏秋冬の野菜、魚介、肉、だし素材など、和食で身近な約190の食材を掲載し、ボリューム感もばつぐんです。それぞれ基礎知識、産地、旬、選び方、料理のコツについて明かします。
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