新たな観光資源と持続的な地域経済を生む方法として，地域の食に付加価値をつけて都市部に売り込む，「食のブランド化」に注目が集まっている．その基礎となるテキストの作り方や，バイヤー・消費者・マスコミ向けのプロモーションの具体的な方法を紹介．多彩な事例から，地域おこし成功のポイントや地域創生のヒントを提案する．[カラー16頁]
既刊1巻
地域の食をブランドにする！
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