- 作者名：
- 出版社：
- 岩波書店
- 販売開始日：
- 2017年2月16日
- カテゴリ：
魚と日本人 食と職の経済学
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魚と日本人 食と職の経済学の作品情報
あらすじ
多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化．漁師，産地の市場と消費地の市場の卸，仲買人，そして鮮魚店．長年培われてきたこのシステムが，いま大きく変貌している．日本各地の漁港を歩いてきた著者が，食と職の関係を再考し，「食べる人」への影響をも活写する．
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