- 出版社：
- 岩波書店
- 販売開始日：
- 2023年1月26日
培養肉とは何か？
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培養肉とは何か？の作品情報
あらすじ
2022年3月，培養ステーキ肉が日本で試食された！ 食料不足などを背景に登場，期待の一方，不安もある培養肉は，種類がいろいろ，作製技術も異なる．ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が，用いられた先端技術と将来の可能性を，社会の受け入れを検証する著者が課題を，最低限の基礎知識としてまとめた超入門書．
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