既刊(1巻 最新刊)

知ると楽しい！ 和食のひみつ 世界に広がるニッポンの食文化

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。★　ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!★　「いただきます」「ごちそうさま」は　　感謝の気持ち★　「郷土料理」「季節の食材」「行事食」　　「盛り付け」「食器」「作法」など★　日本人が発見した「うま味」★　長い歴史と独自の進化★　全国のご当地料理が大集合◇◆◇　本書について　◇◆◇本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から紹介しています。　　＊より深掘りしたい内容を紹介。　　＊各テーマ毎に、基本的に見開きで解説。　　＊テーマに関する内容を本文で説明、　　　漢字にはルビを振っています。　　＊写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って　　　わかりやすく解説。◇◆◇　主な目次　◇◆◇☆第1章　和食の魅力と特徴＊　和食ってなに?＊　和食はなぜ日本の文化なの?＊　和食の歴史は?＊　懐石料理・精進料理とは?・・・など☆第2章　代表的な食材・料理＊　和食の味わいの要「だし」＊　日本人の主食「お米」の種類は?＊　調味料＊　和食に使われる野菜は?＊　魚介類・水産加工類・・・など☆第3章　和食のマナー・食べ方の基本＊　盛り付けの仕方は?＊　感謝の気持ちを込めて食べよう＊　食べ方のマナー＊　料理別のマナー＊　家庭でおもてなしするには?・・・など☆第4章　全国の郷土料理＊　北海道＊　東北＊　関東＊　北陸＊　東海・・・など