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すごい塩―――長生きできて、料理もおいしい！

いい塩をもっと摂ることが健康につながる。「まずくて体に悪い減塩食」からおさらばしよう！ いい塩を選ぶ基準とレシピ付き。「日本人の塩分摂取量は世界的にも多い。塩分の摂りすぎは高血圧など病気の原因になり、健康を損ねるので、減塩に努めるべき」日本ではこれがもはや常識ともいえる考えになっていますが、私は専門家としてお伝えします。「減塩は不要」です。塩は悪者になっていますが、本来は「摂らないと死ぬ」ものです。塩には人が生きていくうえで欠かせない成分がたくさん含まれています。そんな塩の力や、いい塩とその活用方法をお伝えしたいと思います。■目次●第１章 塩のすごい力 　(体にいい塩は塩麹塩麹は手作りしよう ほか) ●第２章 塩はこんなに体にいい　(塩を摂ったほうが長生きする塩が不足すると脳卒中、心筋梗塞になる ほか)●第３章 「塩が悪者」には根拠がない　(塩の量は気にしなくていい減塩食で何も改善されなかった!? ほか) ●第４章 精製塩は今すぐやめよう　(「精製塩」は、減塩したほうがいい精製塩は、体にこう悪影響を及ぼす ほか)●第５章 食べるものは自分で決めていく時代に■著者 白澤卓二