カフェレス2023年 春/夏

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。プロフェッショナルのカフェ専門誌。アイスコーヒーの季節到来！近年注目のコールドブリューの技術を、人気店に取材。【巻頭特集】「コールドブリュー」アイスコーヒーの技術●【特別企画】夏に向けて人気を集める！アイスドリンクメニュー●私たちは、コーヒーの価格を上げられるのか　前編　阪本善義治●【新連載】海外で活躍するバリスタ（オーストラリア・メルボルン　石渡俊行）／エスプレッソの魅力とは？『バール・デルソーレ』横山千尋／カフェのためのWeb活サポート講座●【連載】カフェのデザートレッスン、など企画満載。