既刊(1巻 最新刊)

カフェレス2023年 冬/春

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。プロフェッショナルのカフェ専門誌。コロナ禍の厳しい時期から、開業以来、集客に成功する店に学ぶ。【巻頭特集】カフェ・自家焙煎店の新時代の「独立開業」●【特集】カフェ・コーヒーショップの人材育成・働き方●今だからこそ必要な人材育成●【特別企画】最新「ペーパーフィルター」研究●目指すは海外進出！畠山大輝氏が初の実店舗をオープン●【連載】スペシャルティコーヒービジネス／世界チャンピオン粕谷　哲が掘り起こす　隠れたすごいバリスタたち／あのカフェが人気の理由／カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載