既刊(1巻 最新刊)

低アルコール　カクテル・ドリンク

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。コロナ禍を機に注目されている、低アルコールのドリンクを特集しました。アルコールが入るドリンクは、そのアルコール分を単に下げるだけでは、味わいが物足りなくなり、満足感も低下してしまいます。そこでお酒の調合のプロである人気店のバーテンダーに取材し、カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高めるのかを、レシピとともに紹介します。ドリンクを扱う幅広い業種でも、参考になる一冊です。