既刊(1巻 最新刊)

蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ 小⻨粉、卵、乳製品、白砂糖なし

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性のものだけを使用します。アレルギーに悩む方、グルテンフリーを実践する方にもうれしい、身体にやさしく馴染むパンとケーキのレシピ集です。材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつにぴったり！米粉で作る新食感の「蒸すパン」「蒸すケーキ」を、日々の暮らしに取り入れて楽しんでください。■目次米粉の蒸すパンと蒸すケーキのおいしさの秘密押さえておきたい「蒸す」ポイント食べごろと保存方法について材料について道具について型に敷く紙の作り方VOL1　米粉の蒸すパン　基本のプレーンパン／オートミールパン／ハーブパン／甘酒パン／きなこパン／にんじんパン／シードミックスパン／トウモロコシのパン／レーズンパン／クルミと栗のパン／フライドオニオンパン／枝豆のパン／ドライキノコのパン／クランベリーと赤ワインのパン／マーブルコーヒーパン／ココアとイチジクのパン／クミンと香菜と豆のパン／レモンとポピーシードのパン／干しエビとフラックスシードのパン／ネギとごまのパン／海藻と松の実のパン蒸すパンとマリアージュ甘いソース１　ベリージャム　豆乳ヨーグルトクリーム　　ベリージャムと豆乳ヨーグルトクリームのせ　オープンサンド甘いソース２　キャラメルナッツクリーム　キャラメルナッツクリームとバナナ　オープンサンドマヨネーズソース　豆乳マヨネーズ　蒸し野菜と豆乳マヨネーズ　オープンサンドデイップソース　ごまみそ　ごまみそと鯖のサンドイッチ失敗しないために知っておきたいこと　Q＆AVOL2　米粉の蒸すケーキ小豆のケーキ／ドライパイナップルとココナッツのケーキ／カボチャのケーキ／りんごのケーキ／ピーナッツバターとココアのケーキ／ジャスミンティーとクコの実のケーキ／バナナとカカオニブのケーキ／アプリコットとスパイスのケーキ／チョコとジンジャーのケーキ／黒ごまのケーキ／抹茶とうぐいす豆のケーキ／ドライトマトとレーズンのケーキ／オリーブとタイムのケーキ／ピスタチオと黒こしょうのケーキ／トマトとキャラウェイのケーキ■著者について今井 ようこ（いまい・ようこ）製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」を主宰。著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』（家の光協会）、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ』（立東舎）など。