- 出版社：
- PHP研究所
- 販売開始日：
- 2017年6月9日
既刊(1巻 最新刊)
お菓子 生地づくりに困ったら読む本（池田書店）
既刊(1巻 最新刊)
- 出版社：
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調理・製菓学校の名門・辻調グループの「エコール 辻 東京」製菓主任教授がお菓子の基本生地のつくり方を直伝！ 「卵から始める基本生地」「卵とバターの結びつきで作る生地」「粉が主体の生地」の3部構成で、素材の役割から焼き上げまでの科学がわかる！
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お菓子 生地づくりに困ったら読む本（池田書店）の作品情報
あらすじ
調理・製菓学校の名門・辻調グループの「エコール 辻 東京」製菓主任教授がお菓子の基本生地のつくり方を直伝！ 「卵から始める基本生地」「卵とバターの結びつきで作る生地」「粉が主体の生地」の3部構成で、素材の役割から焼き上げまでの科学がわかる！
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