魚を喰らう

生で、 焼いて、煮て、干して、魚料理の達人になれる1冊！ 魚ごとに美味しい食べ方をご紹介します。おろし方や下処理、干物の作り方も写真入りで丁寧に解説。魚の焼き物、煮物、揚げ物と１つずつ料理をマスターしていくと、日々の献立のバリエーションもぐんと広がりますよ。 ------------------------------ 目次 【あじ】あじのたたき／あじのなめろう／あじフライ／あじの冷や汁 【あさり】スパゲッティボンゴレ／クラムチャウダー／あさりの酒蒸し 【いわし】いわしのかば焼き丼／いわしの梅煮／いわしのつみれ汁／いわしの香りパン粉焼き　ほか 【いか】いかのげそ焼き／いかそうめん／いかの塩辛／いかのトマト煮／いかのわた炒め 【えび】えびのガーリック揚げ／えびカレー／パエリヤ 【かき】かきフライ／かきとアスパラの中華炒め／かきと春菊のチヂミ 【かつお】かつおの手こねずし 【きんき】きんきの煮つけ／煮魚いろいろ 【さば】さばのみそ煮／しめさば／さばのスモーク 【さんま】さんまの塩焼き／焼き魚をもうひとつ／さんまの韓国風煮 【さけ】鮭のソテー　薬味おろしがけ／鮭のチーズはさみフライ／鮭のピリ辛照り焼き 【さわら】さわらの西京焼き／さわらの柚庵焼き 【すずき】すずきのソテー　トマトソース 【たい】鯛の香草焼き／鯛茶／鯛のあら潮汁 【たら】たらチゲ／たらのちり蒸し／たらのディップ２種／フィッシュアンドチップス 【たこ】たこのトマトソーススパゲッティ／たこのから揚げ 【ぶり】ぶりの照り焼き／ぶり大根／ぶりの黒こしょう焼き 【まぐろ】まぐろのユッケ／ねぎま鍋 【めかじき】めかじきと野菜のスパゲッティ／めかじきの中華炒め　ほか 【わかさぎ】わかさぎのフリット ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。