身近で見つかる山菜図鑑

摘んで楽しく、食べておいしく！ 山の達人が教える、フィールド別山菜の見分け方、採り方、 おいしい食べ方、保存方法。 散歩や野遊び、キャンプで、身近な山菜が見つかる。 公園、野原、里山、海辺で出会う身近な山菜たち ＊硬貨を連ねたような葉「カキドオシ」 ＊葉は天ぷらや炒め物に、花は染料になる「ツユクサ」 ＊さわやかな香りがする「ヨモギ」 ＊鳥たちが根を運んで野生化した「オランダガラシ」 ＊今では希少な、片栗粉の原料「カタクリ」 ＊ウサギが耳を立てたような新芽「ナンテンハギ」 ＊ゲンコツのように葉を握り込んでいる「ワラビ」 ＊筆のような太い若茎にたくさん花をつける「ユキザサ」 ＊ハート型の葉が目印「ワサビ」 ＊巻きひげを伸ばして、他の植物にからみながら生長する「ハマエンドウ」……