- 作者名：
- 出版社：
- 大和書房
- 販売開始日：
- 2017年5月19日
既刊(1巻 最新刊)
一流の本質
既刊(1巻 最新刊)
- 出版社：
-
「その道の一流からは、時代や業種を超えて学ぶべきものがある」
最前線の料理人は一流ビジネスマンだ！ ミシュランで星を獲り続ける一流シェフ達が、新人時代、マネジメントの鉄則、原価率……仕事のすべてを語る。
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一流の本質の作品情報
あらすじ
「その道の一流からは、時代や業種を超えて学ぶべきものがある」
最前線の料理人は一流ビジネスマンだ！ ミシュランで星を獲り続ける一流シェフ達が、新人時代、マネジメントの鉄則、原価率……仕事のすべてを語る。
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