晋遊舎ムック　旬の食材がまるごとわかる本

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「旬の食材」のすすめ太陽と大地と海の恩恵を受けた季節の恵みは、美味しく、安く、栄養価も高くなるほか、「春の山菜は毒素を排出し」「夏野菜は身体を冷やし」「秋の芋類やお米は寒さを乗り切るエネルギーを蓄え」「冬の根菜類は身体を温める」という身体にやさしい作用があるのです。また古来から四季と密接に関わってきたバランスのよい一汁三菜や、子や孫にも伝えたい行事食。それらが評価され、ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食。かつては各家庭の手仕事による味噌や糠漬けのほか、醤油、納豆などの発酵食品が充実しているのもその特徴です。これらが私たちの腸に働きかけ免疫力をあげ、感染症などから守ってくれるのです。そんな自然の味覚を、まずは月に一度、大切な家族と共にいただいてみませんか。