メトロミニッツ2018年11月号

振り返れば、時代ごと、異なるスタイルのパン屋さんが生まれてきました。東京を見渡してみれば、今も街に欠かせない存在であり続ける、明治、大正、昭和の頃に創業した店もあれば、独自のこだわりを追求する平成生まれの店、フランス、イギリス、ドイツなどの海外のパンを扱うまで、実に多種多彩です。今月の特集では、そんな”東京のパン”をざっと俯瞰し、全体概要をたどってみたいと思っています。まずは俳優の村上虹郎さんと、人形町～森下の老舗パン屋さんめぐりを、どうぞ。