- 作者名：
- 出版社：
- KADOKAWA
- 販売開始日：
- 2014年6月12日
- カテゴリ：
和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
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和食とはなにか 旨みの文化をさぐるの作品情報
あらすじ
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
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