- 作者名：
- 出版社：
- NHK出版
- 販売開始日：
- 2017年2月27日
- カテゴリ：
稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩くの巻一覧
稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩くの作品情報
あらすじ
品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。
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