- 作者名：
- 出版社：
- 扶桑社
- 販売開始日：
- 2016年12月2日
- カテゴリ：
既刊(1巻 最新刊)
米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
既刊(1巻 最新刊)
- 出版社：
-
2016年最優秀トラベル・ブック受賞
2016年〈フィナンシャル・タイムズ〉ベストブックス選出!
寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き……
日本の食の深さと幅広さ、そして美味。
至福の味に変える寿司の「錬金術師」、1本の串に全力を注ぐ焼鳥職人、
挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館……。
食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。
食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
「和食を完璧にするのは、究極を求める職人の力だ」(本書より)
「日本とその素晴らしい和食文化について語った最高の一冊」
―-〈ジャパン・タイムズ〉
米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たちの巻一覧
米、麺、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たちの作品情報
あらすじ
2016年最優秀トラベル・ブック受賞
2016年〈フィナンシャル・タイムズ〉ベストブックス選出!
寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き……
日本の食の深さと幅広さ、そして美味。
至福の味に変える寿司の「錬金術師」、1本の串に全力を注ぐ焼鳥職人、
挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館……。
食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州まで徹底取材。
食・人・土地を通じ、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
「和食を完璧にするのは、究極を求める職人の力だ」(本書より)
「日本とその素晴らしい和食文化について語った最高の一冊」
―-〈ジャパン・タイムズ〉
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