- 作者名：
- 出版社：
- ダイヤモンド社
- 販売開始日：
- 2021年7月7日
- カテゴリ：
魚屋は真夜中に刺身を引き始める―――鮮魚ビジネス革新の舞台裏の巻一覧
魚屋は真夜中に刺身を引き始める―――鮮魚ビジネス革新の舞台裏の作品情報
あらすじ
なぜ魚屋が真夜中に刺身を引くのか どうやれば儲かる売り場ができるのか 水産流通の問題はなにか 旧態依然の鮮魚ビジネスに変革を挑み赤字続きの事業を４年で黒字化 若き老舗４代目が孤軍奮闘で取り組む流通改革の全貌
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