- 出版社：
- 講談社（文芸）
- 販売開始日：
- 2016年4月22日
- カテゴリ：
Ｑ＆Ａ ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体の巻一覧
Ｑ＆Ａ ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体の作品情報
あらすじ
米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか？ 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何？ 赤米や紫黒米の色のもとは？ ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？ イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります！
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