- 作者名：
- 出版社：
- 講談社（文芸）
- 販売開始日：
- 2016年2月26日
- カテゴリ：
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのかの巻一覧
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのかの作品情報
あらすじ
今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！
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