何が外食の明暗を分けたのか？　ファミレス復権 居酒屋千鳥足

ファミリーレストランが堅調だ。 長く低迷が続き、 ファミレス不要論まで浮上したが、 構造改革と原点回帰による基本の徹底で、 再び消費者の支持を集めている。 一方で、回復の足取りが見えない居酒屋。 外食業界でなぜ明暗が分かれたのか。 『週刊ダイヤモンド』（2014年9月6日号）の 第2特集を電子化しました。 雑誌のほかのコンテンツは含まれず、 特集だけを電子化したため、お求めやすい価格となっています。 ＊本誌の電子版も販売しています（最新号は毎週月曜日配信）。 詳しくは「週刊ダイヤモンド」で検索ください。