- 作者名：
- 出版社：
- 講談社（文芸）
- 販売開始日：
- 2014年3月14日
- カテゴリ：
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編の巻一覧
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編の作品情報
あらすじ
世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定！ 7つのジャンルから選んだ68件を紹介する。握り飯、出汁（だし）、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁（あく）巻きなどの珍味まで。日本の食文化のすばらしさを堪能できる1冊！ （講談社文庫）
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