- 作者名：
- 出版社：
- 講談社（文芸）
- 販売開始日：
- 2013年11月1日
- カテゴリ：
強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！の巻一覧
強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！の作品情報
あらすじ
「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ！ 強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。 1.火のルール 2.塩のルール 3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる！ 「料理に工夫はいりません」
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