既刊(1巻 最新刊)

最強の家ラーメン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。YouTubeで話題のラーメンレシピ研究チャンネル『おうち麺TV.』。製麺から、ダシ、スープ、トッピング具材までの工程を見せるこだわりの動画と、完成したラーメンの圧倒的なクオリティは他の追随を許さない。あの人気名店の味が家で再現できる！　人気YouTuber・SUSURUくんも絶賛した、最強の家ラーメンレシピ本、ついに完成！Chapter１　タレ・スープ・香味油の基本レシピ●ガッツリ系スープ●簡単スープ●家系スープ●豚骨背脂スープ●鶏白湯スープ●鶏塩スープ●エビ味噌スープ●濃厚魚介つけ麺スープ●チャーシューダレ／家系ラーメンダレ●汎用型塩ダレ／濃厚味噌ダレ●万能チー油●ラー油／マー油Chapter２　トッピング・製麺の基本レシピ●低温調理チャーシュー（鶏）●低温調理チャーシュー（豚）／燻製チャーシュー●味玉／メンマ●フライドオニオン／ねぎ●製麺Chapter３　おうち麺直伝！　ラーメンの最強レシピ●１杯目◎ガッツリ系ラーメン2.0●２杯目◎爆ウマ！ 家系ラーメン●３杯目◎超コッテリ！ 鶏ラーメン●４杯目◎旨辛！ 麻婆タンメン●５杯目◎絶品まぜまぜ！ 油そば●６杯目◎特濃！ 鶏白湯ラーメン●７杯目◎豚ウマ！ 徳島ラーメン●８杯目◎背脂とろウマ豚骨ラーメン●９杯目◎ヘビー級！ 豚骨魚介つけ麺●10杯目◎超キレ！ 鶏塩ラーメン●11杯目◎ザ・ニンニクスタミナラーメン●12杯目◎醤油薫る！ 竹岡式ラーメン●13杯目◎淡麗！ 煮干し昆布水つけ麺●14杯目◎超家系肉玉ラーメン●15杯目◎濃厚！ エビ味噌ラーメンおうち麺TV.×SUSURU.TVラーメンYouTuberの大盛り！ 麺トーク