スパイスの科学
作品情報

既刊(1巻 最新刊)

スパイスの科学

作者：
武政三男
出版社：
河出書房新社
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スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを……いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版！

スパイスの科学の巻一覧

既刊1巻
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スパイスの科学の作品情報

あらすじ

スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを……いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版！

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