- 作者名：
- 出版社：
- 集英社
- 販売開始日：
- 2022年9月5日
- カテゴリ：
築地 魚の達人 魚河岸三代目の巻一覧
築地 魚の達人 魚河岸三代目の作品情報
あらすじ
世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開！
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