DJ_FOOD 2017年9月号「いま美味しいニッポンのパン」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。もはやその人気は、日本になくてはならない食文化として定着しているニッポンのパン。日本人好みの食感も追求され、味覚や見た目の価値基準も多様な進化をたどっています。今号では、“いま”美味しいパンのムーブメントを徹底解剖します。メインコンテンツは、「見るだけで美味しいパン」。ブレッドジャーナリスト・清水美穂子氏セレクトによる、斬新かつ美しいパンは見ているだけでお腹が空くほどのビジュアルです。いま流行のひとつといえるサンドイッチは、パンマニア・片山智香子氏に厳選いただきました。さらに、パンラボ・池田浩明氏監修の種類別のパン熱弁も要チェックです。見るだけで思わず食指が動くパングラビア、ぜひご覧ください。※本誌の一部は『別冊Discover Japan、ニッポンの美味しいパン』、『別冊Discover Japan FOOD_ニッポンのパン名鑑』を加筆、再編集したものです。※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。※2019年1月まで、「エイ出版社」名義で配信していたものと同一の雑誌です。